Comme je vous l'ai déjà précisé par mail notre prochain dîner se fera autour du Vouvray de chez Vincent Carême. Pas question d'organiser ce dîner sans une petite révision ! C'est pourquoi avec Patrick, nous avons délesté notre cave d'une bouteille de Clos 2005 du domaine Vincent Carême.

Dès le 1er nez et surtout la première bouche nous étions parfaitement rassurés : Voici un Vouvray qui a de la personnalité et un bel équilibre entre la rondeur de l'attaque (liée à 30g de sucre résiduel faisant de ce vin un 1/2 sec) et l'acidité qui se faufile ensuite sur fond de minéralité. beaucoup de fruits et une finale longue. Ce vin gouté sur un léger curry de poulet était parfait. Un moment de plaisir et de gastronomie, vraiment !

Bienvenue au club Monsieur Carême !

Annie H